「運用設定」→「お支払い方法設定」→「代金引換」から設定可能です。
「下記の対照表で計算する」にチェックを入れ、「上記の値以上」を[空欄]にした場合、「上記の値以上」に該当する金額になった場合は、代金引換で購入ができません。